L’avenir de notre sรฉcuritรฉ alimentaire, de notre santรฉ publique et de notre rรฉsilience financiรจre pourrait en dรฉpendre.
Le COVID-19, avec tous ses effets en cascade, devrait coรปter ร l’รฉconomie mondiale plus de 1000 milliards de dollars, dรฉclare l’agence des Nations Unies pour le commerce et le dรฉveloppement. le La Banque mondiale dit elle devrait plonger plus de 60 millions de personnes supplรฉmentaires dans lโextrรชme pauvretรฉ en raison de ces chocs รฉconomiques – dont plus de 12 millions en Inde, qui abrite dรฉjร un quart des plus pauvres du monde. Ce nโest pas tant un appel au rรฉveil quโun incendie ร quatre alarmes.
Alors que les gouvernements, les agences multilatรฉrales et les institutions financiรจres s’efforcent d’attรฉnuer les retombรฉes, le COVID-19 a mis en lumiรจre l’idรฉe que le risque systรฉmique dans nos chaรฎnes d’approvisionnement mondiales signifie que les pandรฉmies et autres crises de santรฉ publique ne sont pas improbables, inconnues, des “ cygnes noirs ”, mais plutรดt ยซrhinocรฉros grisยป – menaces hautement probables et nรฉgligรฉes qui ont un impact รฉnorme. Les lecteurs comprendront sans aucun doute que ces menaces ont de graves implications pour les investissements financiers et des industries entiรจres. Que les concepts de risque soient formulรฉs dans des mรฉtaphores animales est appropriรฉ, car l’รฉlevage est une source essentielle de risque systรฉmique pour ces chaรฎnes d’approvisionnement mondiales.
J’ai รฉcrit sur ces risques systรฉmiques autrefois, mais voici un rappel: lโagriculture, la chasse et lโabattage ร grande รฉchelle dโanimaux terrestres et marins ร des fins alimentaires et autres externalitรฉs nรฉgatives sous forme de risque climatique, d’insรฉcuritรฉ alimentaire et de santรฉ publique. La production de fruits de mer sauvages et d’รฉlevage entraรฎne une dรฉgradation importante de l’environnement, la perte d’espรจces et la destruction de l’habitat, tandis que l’agriculture terrestre et marine nรฉcessite d’รฉnormes ressources sous forme de terres, d’eau et de dรฉpenses d’รฉnergie non renouvelable pour รฉlever et abattre les animaux. Poulets, le plus efficace la viande d’รฉlevage industriel et la plus demandรฉe dans des pays comme l’Inde, prendre 9 calories d’intrants sous forme de cultures comme le soja, le blรฉ et le maรฏs, pour chaque calorie produite sous forme de viande.
En raison de toutes les รฉtapes impliquรฉes dans la culture de ces cultures et l’alimentation et l’abattage des animaux, les poulets รฉmettent รฉgalement 40 ร 60 fois plus de dioxyde de carbone. par calorie de protรฉines que les lentilles. La grande majoritรฉ de la dรฉforestation, des zones mortes dans l’ocรฉan, des ruissellements agricoles toxiques, la liste est longue – grands ou petits, grands ou locaux, les scientifiques de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estiment que l’รฉlevage d’animaux est ยซl’un des deux ou trois premiers contributeurs les plus importants aux problรจmes environnementaux les plus graves ยป.
Peut-รชtre le plus viscรฉralement inquiรฉtant de tous, รฉtant donnรฉ la crise sanitaire actuelle – un contact รฉtroit entre les humains et les animaux provoquรฉ par la demande croissante de protรฉines augmente รฉgalement le risque de pandรฉmie. L’Organisation mondiale de la santรฉ dit 75% des nouvelles maladies infectieuses affectant l’homme au cours des 30 derniรจres annรฉes zoonotique, ou proviennent d’animaux. Un rรฉcent rapport des Nations Unies intitulรฉ Prรฉvenir la prochaine pandรฉmie: les zoonoses et comment briser la chaรฎne de transmission a rรฉcemment identifiรฉ sept tendances ร l’origine de l’รฉmergence croissante de ces maladies zoonotiques, entraรฎnรฉes par une demande croissante de protรฉines animales, des pratiques agricoles non durables et la crise climatique mondiale.
Nous devons le faire ferme la porte de la grange sur le risque de salubritรฉ des aliments, mais les chevaux peuvent dรฉjร avoir boulonnรฉ. Au cours d’une milliard les humains sont dรฉjร touchรฉs chaque annรฉe par les maladies zoonotiques, avec plusieurs millions dรฉcรจs. Cela est particuliรจrement prรฉoccupant dans les pays bas et moyens (PRFI) comme l’Inde, oรน les marchรฉs informels, les dรฉfis d’infrastructure et les gouvernements surchargรฉs constituent un dangereux cocktail. Par le Alliance mondiale pour la nutrition infantile (GAIN), la majeure partie du fardeau mondial des maladies d’origine alimentaire gรฉnรฉrale est supportรฉe par les personnes vivant dans les PRFI.
Un vรฉtรฉrinaire vรฉrifie sur les poulets les symptรดmes de la grippe aviaire. Image: Science
Pendant ce temps, des flambรฉes de maladies virales graves comme la peste porcine africaine ont dรฉcimรฉ l’industrie porcine en Chine au cours des deux derniรจres annรฉes. Jusqu’ร 60 pour cent des porcs ont รฉtรฉ perdus ร cause de la maladie, dans un pays tellement dรฉpendant de cette industrie que son indice des prix ร la consommation est souvent appelรฉ en plaisantant l’indice du cochon chinois. Fait inquiรฉtant, la peste porcine africaine a maintenant รฉclatรฉ parmi les populations de porcs en Inde, ร associer avec รฉclosions multiples de la grippe aviaire (aviaire) dans les installations avicoles du Kerala, du Karnataka et de l’UP au cours des derniers mois. Ces flambรฉes ont signifiรฉ que la demande de poulet a temporairement tombรฉ d’une falaise, les fermiers devant abattre leur bรฉtail en enterrant les poulets vivants, ce qui entraรฎne d’รฉnormes pertes. La surutilisation des antibiotiques dans la chaรฎne d’approvisionnement animale mondiale est une menace supplรฉmentaire – les trois quarts des antibiotiques sont actuellement utilisรฉs pour empรชcher les animaux confinรฉs de tomber malades, ce qui augmente considรฉrablement le risque de rรฉsistance aux antimicrobiens qui pourrait coรปter cher ร l’รฉconomie mondiale 100 billions de dollars d’ici 2050.
Tout cela se passe comme d’habitude dans un approvisionnement en protรฉines รฉquilibrรฉ sur le fil du risque. Le dernier rapport de l’initiative FAIRR, un rรฉseau mondial d’investisseurs comptant plus de 20 billions de dollars en dรฉlibรฉrรฉ, a constatรฉ que plus de 70% des plus grands producteurs de viande, de poisson et de produits laitiers risquaient de favoriser de futures pandรฉmies zoonotiques en raison de normes de sรฉcuritรฉ laxistes, d’animaux รฉtroitement confinรฉs et de la surutilisation de les antibiotiques. Ces entreprises valent des centaines de milliards de dollars – des actifs qui risquent dโรชtre ยซbloquรฉsยป en raison de crises futures. Le FAIRR recommande une diversification urgente des protรฉines pour se dรฉtourner de la viande, des ลufs et des produits laitiers d’origine animale. Cโest un appel prรฉmonitoire, en particulier avec la demande globale de viande, dโลufs et de produits laitiers qui devrait augmenter de 50 ร 70% dโici 2050, en raison dans une large mesure par la hausse des revenus et de la demande dans des pays comme lโInde. Nous pouvons ร peine nous permettre le risque connexe pour le climat, la sรฉcuritรฉ alimentaire et la santรฉ publique.
Heureusement, l’innovation dans le systรจme alimentaire mondial permet de crรฉer des alternatives aux aliments d’origine animale d’une maniรจre qui n’a jamais รฉtรฉ possible auparavant. Ces alternatives relรจvent d’un รฉventail de catรฉgories et visent ร offrir la mรชme expรฉrience culturelle et sensorielle – de sorte que les consommateurs et les producteurs disposent d’alternatives qui ressemblent ร un simple changement, pas ร un sacrifice. Aliments ร base de plantes sont entiรจrement fabriquรฉs ร partir de cultures ou de plantes, mais ont la mรชme texture et le mรชme goรปt que la viande, les ลufs et les produits laitiers; ingrรฉdients dรฉrivรฉs de fermentation, comme les champignons et les algues, sont trรจs prometteurs en termes de compรฉtitivitรฉ-coรปt et de nutrition dans ces catรฉgories; viande cultivรฉe, qui consiste ร cultiver directement des cellules au lieu d’รฉlever et d’abattre des animaux, arrive rapidement sur le marchรฉ.
Ce plat de saumon du menu de dรฉgustation de l’Olympia Oyster Bar ร Portland, dans l’Oregon, est fabriquรฉ ร partir de saumon cultivรฉ et non de saumon d’รฉlevage – la viande est issue de cellules de saumon. Image: Rachelle Hacmac / Type sauvage
Les avantages de ces catรฉgories de ยซprotรฉines intelligentesยป par rapport ร la viande, aux ลufs et aux produits laitiers traditionnels sont innombrables. Ils sont beaucoup plus efficaces ร produire et n’introduisent pas les risques de maladie associรฉs au bรฉtail. Ils peuvent รชtre augmentรฉ ou rรฉduit pour rรฉpondre ร la demande, ce qui s’avรจre de plus en plus important alors que la pandรฉmie amรจne la production de viande ร un arrรชt aux รtats-Unis et oblige les agriculteurs indiens ร enterrer leurs poulets. En bref, ils offrent des sources rรฉsilientes de viande, d’ลufs et de produits laitiers lร oรน la production de protรฉines animales a รฉchouรฉ. Pris ensemble, ces facteurs ont semรฉ les graines d’une transformation de l’approvisionnement mondial en protรฉines. Notre Rapports sur l’รฉtat de l’industrie rรฉvรจlent une croissance fulgurante des investissements ร travers le paysage, centrรฉe principalement aux รtats-Unis mais en expansion constante vers l’Asie. La demande des consommateurs pour les aliments ร base de plantes a grimpรฉ en flรจche, et les anciens producteurs de viande animale sont ร l’รฉpreuve du futur – 9 des 10 plus grands producteurs de viande amรฉricains ont investi dans les viandes vรฉgรฉtales.
Nous sommes aussi voir les dรฉbuts de l’industrie en Inde avec quelques dรฉveloppements rรฉcents passionnants, mais il reste encore beaucoup ร faire. Si nous voulons nous prรฉmunir contre de futures pandรฉmies et crises climatiques, des investissements et des politiques visionnaires sont absolument impรฉratifs. Nous avons besoin de programmes de recherche et de philanthropie, le soutien gouvernemental du type fourni au secteur par Singapour et Canadaet les investissements dans les entreprises et le capital de risque – et nous en avons besoin aujourd’hui.
L’OMS et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture cรฉlรฉbrรฉ conjointement Journรฉe mondiale de la sรฉcuritรฉ alimentaire, le dimanche 7 juin. Cโest une initiative louable, qui indique une convergence croissante sur lโimpact du systรจme alimentaire sur lโรฉconomie mondiale. L’annรฉe derniรจre, la Food Safety & Standards Authority of India a lancรฉ la premiรจre itรฉration de l’รฉvรฉnement avec la dรฉclaration suivante: “Si ce n’est pas sรปr, ce n’est pas de la nourriture.” Je ne pourrais pas รชtre plus d’accord. Si nous voulons nourrir 10 milliards de personnes dont 1,6 milliard dโIndiens dโici 2050, et le faire sans encombre, il est impรฉratif dโinvestir dรจs maintenant dans des chaรฎnes dโapprovisionnement en protรฉines plus intelligentes.
L’auteur est le directeur gรฉnรฉral du Good Food Institute India, qui fait partie d’un rรฉseau international d’organisations ร but non lucratif couvrant l’Inde, le Brรฉsil, Israรซl, les รtats-Unis, Singapour, la Grande Chine, le Royaume-Uni et l’UE. Depuis sa crรฉation en 2017, GFI India est rapidement devenu le leader d’opinion central et l’organe de rassemblement dans l’espace de la viande, des ลufs et des produits laitiers ร base de plantes, de culture et de fermentation – รฉgalement connus sous le nom de “ protรฉine alternative ” ou “ secteur des protรฉines intelligentes – dans le pays. Les รฉquipes d’experts dรฉdiรฉes de GFI India dans les domaines de la science et de la technologie, de l’engagement des entreprises et de la politique ont travaillรฉ sur des activitรฉs telles que l’organisation de sommets nationaux, la diffusion d’informations scientifiques en libre accรจs via des livres blancs et des webinaires, รฉtablissant le premier centre d’excellence en agriculture cellulaire de l’Inde en partenariat avec l’Institut de Chemical Technology, Mumbai et stimuler la recherche de pointe sur les protรฉines alternatives en engageant les universitรฉs et le gouvernement. Veuillez visiter www.gfi.org.in pour plus de dรฉtails.
