L’histoire du café, tout comme son arôme, est riche et variée. Elle remonte au XVe siècle en Arabie ou avant, selon certains. La boisson a beaucoup évolué et aujourd’hui, ces cinq nouvelles tendances font monter les enchères.
Le café de fouetté
Le café fouetté, également connu sous le nom de café Dalgona ou “boisson de quarantaine”, est un joyau viral popularisé pendant la pandémie COVID-19. Cette simple concoction a été conçue comme une version bicolore du café chic.
Il s’agit d’une simple combinaison de sucre, de café instantané en poudre et d’eau chaude, fouettée à une crème avec du lait ajouté. On l’appelle “dalgona” parce qu’il ressemble au caramel traditionnel coréen par sa couleur et son goût. Ironiquement, il n’y a pas de véritable dalgona.
Service internet de café
Une nouvelle mode qui fait des vagues en 2020 est celle des livraisons de café. Ces services vous permettent de vivre la même expérience de café haut de gamme que celle que vous attendez de vos cafés préférés. Mieux encore, ils sont livrés directement chez vous. Préparer un café de qualité supérieure dans une variété de cafés, directement dans votre cuisine, est une chose qui parle aux consommateurs de café du monde entier. De plus, de nombreux services vous aident à choisir de nouveaux grains intéressants à essayer.
Des de café du commerce équitable
Le commerce équitable est très en vogue en ce moment, et les clients sont de plus en plus conscients de l’environnement. Alors que les produits biologiques et la viande sans souffrance animal deviennent la norme, les grains de café cultivés de manière durable du commerce équitable sont la dernière tendance à se retrouver sur le marché.
Vous pouvez vous attendre à ce que l’accent soit davantage mis sur l’origine de vos grains. Vous trouverez souvent des labels comme “respectueux des oiseaux”, “cultivé à l’ombre” et des certifications de commerce équitable, entre autres. Les entreprises mettront probablement aussi l’accent sur leurs faibles émissions de carbone.
Café à infusion froide Nitro
Depuis un certain temps, le café glacé écrase son homologue chaud en termes de croissance. C’est le type de café le plus tendance du moment. Le café nitro, une variante branchée du classique froid, fait fureur en ce moment. Il s’agit essentiellement d’un café infusé à froid, injecté à travers une valve pressurisée remplie d’azote gazeux. Il est distribué par un robinet, un peu comme la bière, avec une faible acidité et une texture crémeuse.
Une bonne tasse de décaféiné
Au cours des deux dernières décennies, la popularité du déca a lentement augmenté. D’un marché de niche à une alternative très vendue, il a connu un succès inattendu. Cependant, pendant des années, les buveurs de déca ont dû se contenter d’options médiocres, avec relativement peu de variantes décentes.
Avec le temps, cependant, le monde est devenu beaucoup plus conscient de la consommation de caféine. En conséquence, une vaste gamme de décaféinés est désormais disponible auprès de fournisseurs haut de gamme. Heureusement pour ceux qui privilégient l’alternative sans caféine, cette tendance devrait se poursuivre à l’avenir.
